Draußen am Lagerfeuer sitzen, die frische Abendluft einatmen und das Knistern der Flammen hören – das ist für mich der Inbegriff von Kindheitssommer. Schon als kleines Mädchen habe ich es geliebt, wenn wir einen einfachen Stockbrot Teig anrührten und die Stangenröllchen geduldig über die Glut hielten. Ein Stockbrot Rezept braucht nicht viel, nur ein bisschen Geduld und Lust auf gemeinsames Genießen. Wenn der Teig langsam goldbraun wird und der Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft liegt, ist das Glück perfekt. Egal, ob beim Camping, im eigenen Garten oder auf dem Balkon über dem Grill – Stockbrot bringt nicht nur Erinnerungen zurück, sondern auch Herz und Hände zusammen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Stockbrot ist herrlich unkompliziert und perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Kinder lieben das Drehen über dem Feuer und Erwachsene schätzen das gemeinschaftliche Erlebnis. Ein bisschen Mehl, Hefe und Wasser – mehr braucht es nicht, um einen lauwarmen Genuss direkt vom Stock zu zaubern. Es passt zu jedem Anlass, ob als Snack, als Beilage zum Grillen oder als süße Erinnerung an vergangene Sommerabende.
Ergibt 8 Stockbrote.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten |
Garzeit: 15 Minuten |
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- Optional: ½ TL Zucker
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und optional Zucker untermischen.
- Lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel verrühren.
- Den Teig 5–10 Minuten mit den Händen oder der Küchenmaschine kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Währenddessen Holzstöcke säubern und die Enden – etwa handbreit – von der Rinde befreien.
- Den aufgegangenen Teig in 8 Portionen teilen, zu länglichen Strängen rollen und spiralförmig um die Stöcke wickeln.
- Stockbrote über die Glut eines Lagerfeuers (oder Grills) halten, dabei regelmäßig drehen, bis sie rundum goldbraun und durchgebacken sind (ca. 10-15 Minuten).
- Warm genießen – pur, mit Butter oder zum Grillgut.
Tipps & Tricks
- Der Teig darf nicht zu fest sein, lieber etwas klebriger – dann wird das Brot fluffiger.
- Die Holzstöcke vorher leicht anfeuchten oder in Alufolie wickeln, so brennen sie weniger an.
- Achten, dass die Glut nicht zu heiß ist – langsam und geduldig backen ergibt das beste Ergebnis.
- Bleibt Teig übrig, kann dieser eingefroren werden.
- Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder Dips servieren – macht jeden Abend besonders.
- Kinder unter Aufsicht drehen lassen, damit nichts anbrennt.
Serviervorschläge
- Am Lagerfeuer mit Freunden und Familie
- Als Highlight beim Kindergeburtstag
- Beim Grillabend als Beilage
- Zum Picknick im Park
- Mit süßen Dips und Marmelade zum Brunch
- Für Grillpartys oder Campingausflüge
Häufige Fragen
Muss ich frische Hefe nehmen?
Nein, Trockenhefe reicht völlig aus und ist einfacher zu dosieren für Stockbrot.
Kann ich den Teig auch ohne Feuer backen?
Ja, es klappt auch auf dem Grill. Im Notfall auch im Backofen auf einem Blech bei 220 Grad.
Wie verhindere ich, dass das Brot am Stock festklebt?
Den Stock leicht einfetten oder einfach vorher gut anfeuchten, dann löst sich das Brot besser.
Kann ich Stockbrot glutenfrei machen?
Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte auf die Bindung – eventuell etwas mehr Wasser nehmen.
Stockbrot Rezept
Stockbrot Rezept, das sofort Kindheitserinnerungen weckt. Der Teig ist schnell vorbereitet und lässt sich leicht um den Stock wickeln. Außen goldbraun, innen schön weich und herrlich duftend. Ideal für Lagerfeuerabende, Grillfeste oder gemütliche Zeit draußen.
Ingredients
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- Optional: ½ TL Zucker
Instructions
- Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und optional Zucker untermischen.
- Lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel verrühren.
- Den Teig 5–10 Minuten mit den Händen oder der Küchenmaschine kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Währenddessen Holzstöcke säubern und die Enden – etwa handbreit – von der Rinde befreien.
- Den aufgegangenen Teig in 8 Portionen teilen, zu länglichen Strängen rollen und spiralförmig um die Stöcke wickeln.
- Stockbrote über die Glut eines Lagerfeuers (oder Grills) halten, dabei regelmäßig drehen, bis sie rundum goldbraun und durchgebacken sind (ca. 10-15 Minuten).
- Warm genießen – pur, mit Butter oder zum Grillgut.
Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 1Total Fat 0gSaturated Fat 0gUnsaturated Fat 0gSodium 8mgCarbohydrates 0gFiber 0gProtein 0g
Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.
Fazit
Stockbrot ist weit mehr als nur ein Rezept – es ist ein kleines, unkompliziertes Abenteuer mit Menschen, die uns wichtig sind. Ob als herzhaftes Lagerfeuerbrot oder süßer Kindheitsgruß, die Möglichkeiten sind vielseitig und lassen viel Spielraum zum Experimentieren. Trau dich ruhig heran, egal ob Profi oder Anfänger, und genieße den Duft und das gesellige Drehen über dem Feuer. Brot am Stock schenkt Freude zum Teilen – und schmeckt immer nach ein kleines bisschen Lagerfeuerglück.
