Manchmal reicht schon der Duft von frischen Waffeln, um die ganze Familie an den Frühstückstisch zu locken. An einem verregneten Sonntagmorgen, wenn Kinderfüße über das Holzparkett tapsen und leise Vorfreude in der Luft liegt, holen wir das alte Waffeleisen aus dem Schrank. Heute gibt es Quarkwaffeln – ein Rezept, das seit Generationen in meiner Familie für kuschelige Momente sorgt. Der Quark macht sie wunderbar saftig, und mit etwas Puderzucker obenauf verschwinden sie schneller vom Teller, als man schauen kann.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Quarkwaffeln sind für alle Tage, an denen es drinnen warm und gemütlich sein soll. Sie werden ganz fluffig und saftig, weil der Quark im Teig die Waffeln besonders weich macht. Ideal, wenn alle noch im Pyjama sind, oder wenn spontan Besuch kommt. Kinder lieben sie, und Omas auch – das ist ein Rezept, das wirklich immer passt.
Ergibt ca. 8 Waffeln.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten |
Garzeit: 20 Minuten |
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 75 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- Butter für das Waffeleisen
Zubereitung
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif und stelle es beiseite.
- Verrühre in einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig.
- Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und schlage die Masse schaumig.
- Rühre den Quark unter.
- Vermische Mehl und Backpulver, siebe es zur Quarkmasse und gib die Milch dazu. Rühre alles glatt.
- Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
- Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein.
- Gib je eine kleine Kelle Teig ins Eisen und backe die Waffeln goldbraun.
- Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Variationen
- Zitronen-Quarkwaffeln: Etwas Zitronenschale und Saft in den Teig geben.
- Vollkorn-Quarkwaffeln: Die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
- Schoko-Quarkwaffeln: 2 EL Kakaopulver zum Teig geben.
- Glutenfreie Quarkwaffeln: Glutenfreies Mehlmischung statt Weizenmehl nutzen.
Vorbereitung im Voraus: Den Teig kannst du gut 1 Stunde vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die bereits gebackenen Waffeln halten in einer luftdichten Dose 1–2 Tage. Vor dem Servieren bei niedriger Hitze im Ofen oder Toaster kurz aufbacken.
Häufige Fragen
Kann ich Quark durch griechischen Joghurt ersetzen?
Ja, das geht. Die Waffeln werden dann etwas weniger saftig, schmecken aber auch lecker.
Kann ich den Teig am Abend vorher vorbereiten?
Am besten nicht, da das Backpulver sonst seine Wirkung verliert. Bis zu 1 Stunde im Voraus ist okay.
Welche Milch kann ich benutzen?
Normale Kuhmilch, aber Hafer- oder Mandelmilch klappt auch gut.
Kann ich die Waffeln einfrieren?
Ja, sie lassen sich einfrieren. Vor dem Essen kurz aufbacken, dann schmecken sie wieder frisch.
Quarkwaffeln Rezept
Quarkwaffeln Rezept, das besonders weich und saftig wird. Der Quark macht die Waffeln angenehm locker und leicht. Perfekt für süße Toppings wie Puderzucker oder frische Beeren. Ideal für Frühstück, Kaffeezeit oder einfach zwischendurch.
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 75 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- Butter für das Waffeleisen
Instructions
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif und stelle es beiseite.
- Verrühre in einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig.
- Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und schlage die Masse schaumig.
- Rühre den Quark unter.
- Vermische Mehl und Backpulver, siebe es zur Quarkmasse und gib die Milch dazu. Rühre alles glatt.
- Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
- Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein.
- Gib je eine kleine Kelle Teig ins Eisen und backe die Waffeln goldbraun.
- Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 86Total Fat 8gSaturated Fat 5gUnsaturated Fat 3gCholesterol 22mgSodium 71mgCarbohydrates 1gSugar 1gProtein 3g
Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.
Fazit
Waffeln sind mehr als nur ein schnelles Backrezept – sie holen diese besondere Gemütlichkeit ins Haus, die an Kindheit und warme Nachmittage erinnert. Mit diesem Quarkwaffeln Rezept kannst du ganz einfach ein bisschen Geborgenheit auf den Tisch bringen. Lass dich nicht stressen, probiere ruhig neue Varianten aus und genieße den Duft, der durch die Küche zieht. Jede Waffel ist ein kleines Stück Zuhause.
