Es gibt kaum etwas, das an einem kühlen Morgen mehr Geborgenheit verspricht als der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen. Ich erinnere mich noch daran, wie ich als Kind am Küchentisch saß und gespannt zuschaute, wie meine Mutter den ersten goldbraunen Pfannkuchen aus der Pfanne löste – immer etwas dicker, mit dampfendem Rand und einer Wolke aus Vanille in der Luft. Jetzt gebe ich diese kleine Familientradition weiter, oft zu einem langsamen Sonntagsfrühstück, wenn alle noch ein bisschen verschlafen sind. Das Pfannkuchen Rezept ist bei uns ein echter Klassiker und kaum einer kann widerstehen, wenn der Stapel am Tisch landet.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Pfannkuchen sind wunderbar vielseitig: Sie gehen schnell, gelingen immer und die Zutaten hast du fast immer zu Hause. Sie schmecken plain genauso gut wie üppig belegt, machen satt und lassen sich sowohl süß als auch herzhaft abwandeln. Ob zum Frühstück, Kaffee oder als Dessert–dieses Rezept ist ein echtes Alltagsliebling, das Kindern wie Erwachsenen Freude macht.
Ergibt etwa 8 Pfannkuchen (für 4 Personen)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten |
Garzeit: 20 Minuten |
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 450 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Butter oder Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch nach und nach unterrühren, bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich alles gut verbindet.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Butter oder Öl auspinseln.
- Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist, dann vorsichtig wenden.
- Weitere 1–2 Minuten backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
- Nach und nach alle Pfannkuchen backen und warm stapeln.
Tipps & Tricks
- Lass den Teig ein paar Minuten ruhen – das macht die Pfannkuchen schön zart.
- Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, damit die Pfannkuchen nicht kleben.
- Kleine Kellen ergeben gleichmäßigere, dünnere Pfannkuchen.
- Mit Butter schmecken sie besonders aromatisch, aber Öl macht sie knuspriger.
- Ein Backblech im Ofen (bei niedriger Temperatur) hält alle Pfannkuchen bis zum Servieren warm.
- Frische Beeren oder Marmelade sind einfache aber köstliche Toppings.
Serviervorschläge
- Mit Zimt und Zucker zum Nachmittagskaffee
- Mit frischem Obst und Joghurt als Frühstück
- Herzhaft gefüllt zum Abendbrot
- Als süßes Dessert mit Eis oder Kompott
- Für Kindergeburtstage mit bunten Streuseln
- Gerollt und mit Quark gefüllt für ein Picknick
Häufige Fragen
Wie werden Pfannkuchen am besten aufbewahrt?
Am besten stapelst du die abgekühlten Pfannkuchen, wickelst sie in Folie und bewahrst sie im Kühlschrank auf. Beim Aufwärmen werden sie wieder schön weich.
Kann ich den Teig auch ohne Milch machen?
Du kannst Milch durch eine Pflanzenmilch ersetzen, z. B. Hafer- oder Mandelmilch – das funktioniert super.
Warum reißen meine Pfannkuchen in der Pfanne?
Sind sie zu dick oder wird die Pfanne nicht richtig heiß, können sie reißen oder kleben. Achte auf ausreichend Flüssigkeit und eine gut gefettete, heiße Pfanne.
Eignen sich die Pfannkuchen auch zum Einfrieren?
Ja, einfach einzeln mit Backpapier dazwischen einfrieren. Sie lassen sich einzeln entnehmen und aufwärmen.
Pfannkuchen Rezept
Pfannkuchen Rezept, das du morgens genauso liebst wie am Nachmittag. Schnell zusammengerührt, goldbraun ausgebacken und perfekt für süße oder herzhafte Toppings. Ob klassisch mit Zucker oder modern mit Obst – dieses Rezept passt immer. Ideal, wenn es unkompliziert und richtig lecker sein soll.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 450 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Butter oder Öl für die Pfanne
Instructions
- Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch nach und nach unterrühren, bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich alles gut verbindet.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Butter oder Öl auspinseln.
- Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist, dann vorsichtig wenden.
- Weitere 1–2 Minuten backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
- Nach und nach alle Pfannkuchen backen und warm stapeln.
Fazit
Pfannkuchen sind ein echtes Wohlfühlgericht, das nie aus der Mode kommt. Mit diesem Pfannkuchen Rezept hast du in kurzer Zeit einen duftenden Stapel auf dem Tisch, der zu jeder Tageszeit passt. Probiere unterschiedliche Toppings und Varianten, hab keine Scheu vor Fehlern in der Pfanne–jeder Pfannkuchen ist anders, und genau das macht sie so charmant. Mach’s dir gemütlich und genieße die kleinen Momente, in denen das gemeinsame Essen alles andere in den Hintergrund rückt.
