Es gibt Tage, an denen gibt es nichts Schöneres, als mit dem Duft frischer Pancakes aufzuwachen. Bei uns zu Hause gehören sie zum entspannten Sonntagsfrühstück einfach dazu, immer serviert auf dem größten Teller der Küche und mit vielen kleinen Schälchen drumherum: Sahne, frische Beeren, ein guter Schuss Ahornsirup. Mein liebstes Pancakes Rezept ist schlicht, fluffig und kommt mit Zutaten aus dem Vorrat aus – perfekt, um die Familie (oder liebe Freunde) gemütlich am Tisch zu versammeln und gemeinsam zu genießen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Pancakes Rezept ist wunderbar unkompliziert und gelingt einfach immer. Die Pancakes werden so richtig weich und fluffig – niemand wird widerstehen wollen. Ob für ein ausgedehntes Frühstück, einen Brunch mit Freundinnen oder als süße Überraschung zwischendurch: Sie sind schnell gemixt, in wenigen Minuten gebacken und lassen sich nach Lust und Laune belegen. Kinder lieben sie, Erwachsene auch. Es gibt kein falsches Wetter oder keinen falschen Anlass für Pancakes.
Ergibt 4 Portionen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten |
Garzeit: 15 Minuten |
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 40 g geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Ausbacken)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht – kleine Klümpchen sind okay.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und mit etwas Butter ausstreichen.
- Pro Pancake etwa eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Wenn auf der Oberfläche kleine Bläschen erscheinen, wenden und die andere Seite goldbraun backen.
- Die fertigen Pancakes im Ofen warm halten, bis alle ausgebacken sind, dann auf einem großen Teller stapeln und nach Herzenslust servieren.
Tipps & Tricks
- Überrühren Sie den Teig nicht, sonst werden die Pancakes zäh.
- Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, damit die Pancakes schön aufgehen und nicht verbrennen.
- Pancakes bleiben im Backofen bei ca. 60 Grad wunderbar warm.
- Für besonders fluffige Pancakes: Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Wer will, kann den Teig mit etwas Zitronenabrieb aromatisieren.
- Für Kinder kann man kleine Pancakes backen – die sind besonders niedlich.
Serviervorschläge
- Mit frischem Obst und Ahornsirup zum Sonntagsfrühstück
- Für den Brunch mit Freunden, liebevoll angerichtet auf einer Etagere
- Kindergeburtstag mit bunten Streuseln und Schokosauce
- Als Dessert, mit Vanilleeis und Beerenkompott
- In kleine Happen geschnitten für das Picknick
- Mit Zimt und Zucker bestreut als süßer Snack am Nachmittag
Häufige Fragen
Wie werden Pancakes besonders fluffig?
Nicht zu stark rühren und Backpulver frisch einrühren. Für extra Volumen kann das Eiweiß separat steif geschlagen werden.
Kann ich Pancakes einfrieren?
Ja, einfach die ausgebackenen Pancakes auskühlen lassen, in einen Gefrierbeutel legen und einfrieren. Auftauen im Toaster klappt wunderbar.
Welche Milch kann ich verwenden?
Alle Sorten funktionieren – ob Kuhmilch, Hafer-, Mandel- oder Sojamilch.
Kann ich den Zucker weglassen oder ersetzen?
Wer will, kann den Zucker weglassen oder durch etwas Honig, Ahornsirup oder eine Zuckeralternative ersetzen.
Pancakes Rezept
Pancakes Rezept, das den Morgen direkt besser macht. Schön dick, weich und genau richtig für Ahornsirup oder frische Beeren. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch ohne viel Erfahrung. Ideal für entspannte Wochenenden oder ein besonderes Frühstück zuhause.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 40 g geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Ausbacken)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht – kleine Klümpchen sind okay.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und mit etwas Butter ausstreichen.
- Pro Pancake etwa eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Wenn auf der Oberfläche kleine Bläschen erscheinen, wenden und die andere Seite goldbraun backen.
- Die fertigen Pancakes im Ofen warm halten, bis alle ausgebacken sind, dann auf einem großen Teller stapeln und nach Herzenslust servieren.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 72Total Fat 8gSaturated Fat 5gUnsaturated Fat 3gCholesterol 22mgSodium 64mgProtein 0g
Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.
Fazit
Pancakes gehen einfach immer – ob zum entspannten Sonntagsfrühstück, als kleiner Trostspender an Regentagen oder als süßer Rundenabschluss bei einem Treffen mit Freunden. Mit diesem Rezept wird jeder Stapel herrlich weich, ausgewogen süß und verlangt nicht nach komplizierten Zutaten. Bleiben Sie mutig und probieren Sie gerne mal eine neue Variante aus. Pancakes machen das Leben ein kleines bisschen wärmer – und in guter Gesellschaft schmecken sie am besten.
