Gebrannte Mandeln gehören für viele zu den schönsten Momenten auf dem Weihnachtsmarkt – für mich bedeutet ihr Duft immer sofort festliche Stimmung. Als Kind habe ich jedes Jahr sehnsüchtig darauf gewartet, mit meinen Eltern zwischen Lichterketten und winterlicher Kälte eine warme Tüte knuspriger Mandeln zu bekommen. Zu Hause selbst ein Gebrannte Mandeln Rezept zuzubereiten, lässt dieses Gefühl wieder aufleben. Der knusprige Zuckermantel, das Röstaroma, schon beim Umrühren in der Pfanne macht sich Gemütlichkeit breit und die Küche duftet behaglich nach karamellisiertem Zucker.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gebrannte Mandeln lassen sich zu Hause ganz unkompliziert in kleinen Mengen herstellen – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag, zum Filmeabend oder als kleines Geschenk aus der eigenen Küche. Kinder lieben es, dabei zu sein und beim Rühren zu helfen, und die frischen Mandeln schmecken einfach viel besser als gekaufte. Sie bringen das Jahrmarkt-Feeling direkt ins Wohnzimmer, ganz ohne Stress.
Ergibt ca. 4 Portionen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten |
Garzeit: 15 Minuten |
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
- 200 g ganze Mandeln (mit Haut)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 ml Wasser
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
- Eine große, beschichtete Pfanne wählen und Zucker, Vanillezucker, Zimt sowie Wasser hineingeben. Kurz verrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Dann die Mandeln dazugeben und alles immer wieder umrühren.
- Die Flüssigkeit wird langsam dicklich und kristallisiert. Weiter rühren, bis der Zucker trocken am Mandelkern haftet.
- Jetzt so lange weiterrühren, bis der Zucker erneut beginnt zu schmelzen und karamellisiert.
- Wenn die Mandeln gleichmäßig karamellisiert sind, zügig auf das vorbereitete Backblech geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen, solange sie noch warm sind.
- Vollständig abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Tipps & Tricks
- Die Mandeln unbedingt regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Eine beschichtete Pfanne erleichtert die Zubereitung.
- Am Ende schnell arbeiten, damit die Mandeln nicht zusammenkleben.
- Mandeln auf dem Blech zügig voneinander trennen, solange sie heiß sind.
- Für besonders knusprige Mandeln: Mandeln vorher kurz im Ofen anrösten.
- Immer auf mittlere Hitze achten, sonst kann der Zucker zu schnell verbrennen.
Serviervorschläge
- In kleinen Zellophantüten als Geschenk zu Weihnachten oder Nikolaus
- Auf dem Plätzchenteller zum Adventskaffee
- Als Snack auf dem Sofa für den Filmabend
- Für Kindergeburtstage oder kleine Feste
- Im Glas als süße Tischdeko
- Zu einer heißen Tasse Glühwein oder Punsch
Häufige Fragen
Wie vermeide ich, dass die Mandeln zusammenkleben?
Sobald die Mandeln fertig sind, direkt auf ein Backpapier geben und mit zwei Gabeln möglichst schnell auseinanderziehen.
Kann ich auch andere Nüsse nehmen?
Ja, das Rezept funktioniert auch super mit Haselnüssen, Cashews oder Pekannüssen.
Wie lange bleiben die Mandeln frisch?
In einer luftdichten Dose ca. 1-2 Wochen, wenn sie komplett ausgekühlt sind.
Muss ich Vanillezucker nehmen, oder geht es auch ohne?
Vanillezucker gibt eine besondere Note, kann aber weggelassen oder durch etwas gemahlene Vanille ersetzt werden.
Gebrannte Mandeln Rezept
Gebrannte Mandeln Rezept, das sofort nach Weihnachtsmarkt und warmem Zucker duftet. Die Mandeln werden herrlich knusprig und gleichmäßig karamellisiert. Schnell gemacht und perfekt zum Naschen. Ideal für gemütliche Abende oder als kleines Geschenk.
Ingredients
- 200 g ganze Mandeln (mit Haut)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 ml Wasser
- 1 TL Zimt
Instructions
- Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
- Eine große, beschichtete Pfanne wählen und Zucker, Vanillezucker, Zimt sowie Wasser hineingeben. Kurz verrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Dann die Mandeln dazugeben und alles immer wieder umrühren.
- Die Flüssigkeit wird langsam dicklich und kristallisiert. Weiter rühren, bis der Zucker trocken am Mandelkern haftet.
- Jetzt so lange weiterrühren, bis der Zucker erneut beginnt zu schmelzen und karamellisiert.
- Wenn die Mandeln gleichmäßig karamellisiert sind, zügig auf das vorbereitete Backblech geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen, solange sie noch warm sind.
- Vollständig abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren
Fazit
Gebrannte Mandeln zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als man zuerst denkt, und macht nicht nur zur Weihnachtszeit Freude. Das Rezept bringt den Charme des Jahrmarkts direkt in die eigene Küche und sorgt schnell für duftende Wohlfühlmomente. Trau dich ruhig, verschiedene Gewürze auszuprobieren – jede kleine Abwandlung zaubert eine neue Variante dieses Klassikers. Selbstgemacht schmecken sie am besten, sind liebevoll verpackt ein beliebtes Geschenk, und erwärmen an kalten Tagen garantiert Herz und Haus.
