Crêpes Rezept

Crêpes sind bei uns Zuhause irgendwie immer mit einem Gefühl von Geborgenheit verbunden. Es gibt kaum etwas Schöneres, als morgens aufzuwachen und den vertrauten Duft aus der Küche zu riechen, wenn der erste Klecks Crêpeteig in der Pfanne landet. Mein liebstes Crêpes Rezept stammt von meiner Oma—bei uns wurden sie oft an Wochenenden oder an kleinen Festtagen gebacken, manchmal süß, manchmal herzhaft, aber immer mit viel Liebe und gemeinsamer Zeit am Familientisch. Dieses einfache und doch besondere Rezept ist bis heute ein fester Bestandteil bei uns und sorgt selbst an ganz normalen Tagen für einen Hauch von Luxus.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Crêpes passen einfach immer – ein Frühstück am Wochenende, ein spontanes Kaffeetrinken mit Freunden oder sogar als schnelles Abendessen für die Familie. Sie sind herrlich vielseitig – jeder kann sie füllen, wie er möchte, und am Tisch entwickelt sich dabei oft ein munteres Gespräch, wer heute welchen Belag probiert. Die Zutaten hat man fast immer im Haus, und das Ausbacken macht sogar Kindern Spaß.

Ergibt 4 Portionen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten |
Garzeit: 20 Minuten |
Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas zum Ausbacken)
• 1 EL Zucker (optional, für süße Crêpes)

Zubereitung

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.
2. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch verrühren.
3. Die Eier-Milch-Mischung langsam zum Mehl geben und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
4. Zum Schluss die geschmolzene Butter (und falls gewünscht Zucker) einrühren und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter ausstreichen und auf mittlerer Hitze vorheizen.
6. Eine kleine Kelle Teig dünn in die Pfanne geben, schwenken, sodass der Boden bedeckt ist, und etwa 1–2 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun wird.
7. Crêpe vorsichtig wenden und die zweite Seite kurz ausbacken.
8. Die fertigen Crêpes abgedeckt warm halten und nacheinander den restlichen Teig ausbacken.

Tipps & Tricks

• Den Teig ruhig 30 Minuten ruhen lassen – so wird er noch geschmeidiger.
• Die Pfanne nur ganz dünn mit Butter auspinseln, damit die Crêpes schön zart bleiben.
• Den Teig vorher einmal durchsieben oder mit dem Pürierstab pürieren, um Klümpchen zu vermeiden.
• Die erste Crêpe ist meistens die „Probestück“ – danach wird‘s perfekt.
• Wer mehrere Crêpes macht, kann sie im Ofen bei 50 Grad mit Alufolie abgedeckt warm halten.

Serviervorschläge

• Mit Marmelade, frischen Beeren und Puderzucker zum Sonntagsfrühstück
• Gefüllt mit herzhaftem Schinken und Käse zum Brunch
• Mit Vanilleeis und Schokosauce als Dessert
• In kleinen Röllchen für das Fingerfood-Buffet
• Mit Zimt und Zucker für ein klassisches Kinderhighlight

Häufige Fragen

Wie dünn sollte der Teig sein?

Der Teig soll leicht flüssig sein, fast wie Sahne – dann lassen sich die Crêpes schön dünn ausbacken.

Kann ich den Teig auch abends vorbereiten?

Ja, stell ihn einfach gut abgedeckt in den Kühlschrank. Vor dem Backen noch einmal umrühren.

Verkleben die Crêpes in der Pfanne?

Mit ausreichend Butter und einer beschichteten Pfanne rutschen sie ganz einfach heraus.

Kann man Crêpes einfrieren?

Ja, ausgekühlt und übereinander mit Backpapier getrennt einfrieren, dann portionsweise auftauen.

Crêpes Rezept

Yield: 4

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 35 minutes

Crêpes Rezept, das an französische Cafés und gemütliche Genussmomente erinnert. Der Teig ist schnell angerührt und wird hauchdünn ausgebacken. Perfekt für süße Füllungen wie Zucker oder Schokolade. Ideal für ein entspanntes Frühstück oder als feines Dessert.

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Ingredients

• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas zum Ausbacken)
• 1 EL Zucker (optional, für süße Crêpes)

Instructions

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.
2. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch verrühren.
3. Die Eier-Milch-Mischung langsam zum Mehl geben und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
4. Zum Schluss die geschmolzene Butter (und falls gewünscht Zucker) einrühren und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter ausstreichen und auf mittlerer Hitze vorheizen.
6. Eine kleine Kelle Teig dünn in die Pfanne geben, schwenken, sodass der Boden bedeckt ist, und etwa 1–2 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun wird.
7. Crêpe vorsichtig wenden und die zweite Seite kurz ausbacken.
8. Die fertigen Crêpes abgedeckt warm halten und nacheinander den restlichen Teig ausbacken.

Nutrition Information

Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 51Total Fat 6gSaturated Fat 4gUnsaturated Fat 2gCholesterol 15mgSodium 45mgProtein 0g

Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.

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Fazit

Crêpes bringen immer ein bisschen französische Leichtigkeit auf den heimischen Tisch, egal ob Frühstück, Dessert oder spontanes Abendessen. Das schöne an diesem Crêpes Rezept ist, wie vielseitig und unkompliziert es ist – mit wenigen Zutaten, aber unendlichen Möglichkeiten zum Variieren und Genießen. Trau dich ruhig, mit Füllungen und Mehlsorten zu experimentieren – am wichtigsten ist, dass die Crêpes nach deinem eigenen Geschmack werden. Manchmal ist das einfache Alltagsglück doch das Schönste.