Jeden Winter, wenn die Tage kürzer werden und das Licht sich goldgelb ins Wohnzimmer schleicht, kommt bei uns das Butterplätzchen Rezept auf den Tisch. Es erinnert mich an die ruhigen Nachmittage meiner Kindheit, wenn meine Mutter mit einer alten Blechdose voller Förmchen am Küchentisch saß und wir gemeinsam die Butterplätzchen ausrollten. Der Duft von frischem Buttergebäck, der durchs ganze Haus zog, ist für mich der Inbegriff von Behaglichkeit. Es braucht nicht viel – nur ein einfaches Rezept, ein bisschen Zeit und leise Musik im Hintergrund – und schon fühlt es sich zuhause an.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Butterplätzchen sind das perfekte Rezept für gemütliche Familiennachmittage oder einen ruhigen Backtag allein. Sie gehören zu den Klassikern, die einfach immer passen: deftiger Buttergeschmack, zarte Konsistenz und nach dem Backen lassen sie sich nach Lust und Laune dekorieren. Egal ob zum Adventskaffee, als kleines Mitbringsel oder einfach zu einer heißen Tasse Tee – sie schmecken allen Generationen und lassen sich wunderbar aufbewahren.
Ergibt ca. 40 Plätzchen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten |
Garzeit: 10 Minuten |
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 375 g Mehl
- Nach Belieben: Puderzucker, bunte Streusel, Schokolade zum Verzieren
Zubereitung
- Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl portionsweise dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Nach Belieben Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Nach Geschmack mit Streuseln oder Zucker bestreuen.
- Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Variationen
- Mit Zitrone: Etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben für eine frische Note.
- Nussig: Fein gehackte Haselnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen.
- Vollkorn: Die Hälfte des Mehls durch Weizenvollkornmehl ersetzen für eine etwas herzhaftere Variante.
- Glutenfrei: Mit einer glutenfreien Mehlmischung ausprobieren, dabei ggf. etwas Flüssigkeit ergänzen.
Vorbereitung im Voraus: Der rohe Plätzchenteig kann gut einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch fertig gebackene Plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen Ort locker 2–3 Wochen. Unverzierte Plätzchen können sogar eingefroren und bei Bedarf frisch dekoriert werden.
Häufige Fragen
Wie dick sollte der Butterplätzchenteig ausgerollt werden?
Etwa 0,5 cm ist ideal – dann sind die Plätzchen schön mürbe und lassen sich gut ausstechen.
Kann ich den Teig länger als 30 Minuten kühlen?
Ja, über Nacht geht problemlos. Sollte er nach dem Kühlen zu fest sein, kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Warum werden meine Plätzchen zu hart?
Das liegt oft an zu langer Backzeit oder zu viel Mehl. Lieber leicht goldgelb backen und das Ausrollen vorsichtig bemehlen.
Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?
Das geht, der Geschmack wird jedoch etwas weniger aromatisch und die Plätzchen nicht ganz so zart.
Butterplätzchen Rezept
Butterplätzchen Rezept, das nach Kindheit und gemütlichen Backtagen schmeckt. Der Teig ist schnell vorbereitet und lässt sich wunderbar ausstechen. Die Plätzchen werden fein, buttrig und nicht zu süß. Perfekt für die Keksdose oder zum Verschenken.
Ingredients
- 250 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 375 g Mehl
- Nach Belieben: Puderzucker, bunte Streusel, Schokolade zum Verzieren
Instructions
- Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl portionsweise dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Nach Belieben Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Nach Geschmack mit Streuseln oder Zucker bestreuen.
- Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Nutrition Information
Yield 40 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 45Total Fat 5gSaturated Fat 3gUnsaturated Fat 2gCholesterol 13mgSodium 40mgCarbohydrates 0gSugar 0gProtein 0g
Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.
Fazit
Butterplätzchen sind einer dieser simplen Schätze, die jede Backstube in ein gemütliches Zuhause verwandeln. Sie passen zu jeder Gelegenheit, lassen sich liebevoll abwandeln und bringen kleine Genussmomente in den Alltag. Probier dieses Rezept ruhig aus, gib den Plätzchen deine persönliche Note und lass dich nicht stressen, wenn sie mal nicht perfekt werden. Es zählt, dass es nach Zuhause duftet – und dass es schmeckt.
