Die ersten Schneeflocken fielen draußen, als ich in der warmen Küche stand und nach einem einfachen Kokosmakronen Rezept griff. Meine Oma hatte sie immer zur Adventszeit gebacken, und der Duft von geröstetem Kokos und Vanille gehörte einfach zum Dezember dazu. Zwischen vollgeschriebenen Einkaufslisten und Geschenkpapierstapeln schlich ich mich dann doch in eine ruhige Ecke, schob ein Blech in den Ofen und war für einen Moment einfach nur im Hier und Jetzt: das Backpapier knistert, der Teig klebt ein wenig an den Fingern, am Rand wartet schon ein Kind, das die Schüssel auslecken will.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Kokosmakronen Rezept eignet sich wunderbar, wenn du wenig Zeit, aber Lust auf ein echtes Klassiker-Backwerk hast. Die Makronen sind innen herrlich weich und außen zart-knusprig. Sie kommen mit wenigen Zutaten aus und du brauchst keine speziellen Ausstechformen oder komplizierte Backtechniken. Perfekt, wenn spontane Gäste vor der Tür stehen oder für den Plätzchenteller im Advent. Sogar kleine Hände helfen gern beim Formen – und jeder, der Kokos mag, wird sie lieben.
Ergibt ca. 24 Stück
Vorbereitungszeit: 20 Minuten |
Garzeit: 15 Minuten |
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 200 g Kokosraspel
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g Zartbitterschokolade zum Verzieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis der Schnee glänzt und feste Spitzen zieht.
- Die Kokosraspel unter den Schnee heben, bis alles gut vermischt ist.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen, dabei etwas Abstand lassen.
- Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Makronen leicht goldbraun sind.
- Auf dem Blech abkühlen lassen. Optional nach dem Auskühlen die Unterseite in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel darüber sprenkeln.
Variationen
- Schokoladenliebhaber: Makronen nach dem Backen komplett in Zartbitterschokolade tauchen.
- Fruchtig: Ein wenig abgeriebene Orangenschale unter den Teig mischen.
- Nuss-Style: Einen Teil der Kokosraspel durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
- Extra zart: Einen kleinen Schuss gezuckerte Kondensmilch für noch mehr Cremigkeit.
Vorbereitung im Voraus: Du kannst den Makronenteig bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern, mit Folie abgedeckt. Die fertig gebackenen Makronen halten in einer gut verschlossenen Dose etwa 2 Wochen frisch. Schokolade am besten erst vor dem Servieren auftragen, damit sie nicht klebt.
Häufige Fragen
Wie lange halten Kokosmakronen?
In einer luftdichten Keksdose bleiben sie zwei bis drei Wochen frisch.
Kann ich tiefgefrorene Eiweiße nehmen?
Ja, aufgetautes Eiweiß lässt sich ebenfalls gut aufschlagen.
Warum werden die Makronen zu trocken?
Wahrscheinlich waren sie zu lange im Ofen – kontrolliere die Farbe ab Minute 12 und nimm sie raus, sobald sie goldbraun sind.
Kann ich Kokosmakronen auch ohne Zucker machen?
Du kannst einen Zuckerersatz (z.B. Erythrit) verwenden, das verändert aber leicht die Konsistenz.
Kokosmakronen Rezept
Kokosmakronen Rezept, wenn du mit wenigen Zutaten etwas Besonderes backen möchtest. Die Makronen sind schnell vorbereitet und gelingen auch ohne viel Erfahrung. Frisch gebacken duften sie herrlich aus dem Ofen. Ein unkomplizierter Klassiker für jede Jahreszeit.
Ingredients
- 200 g Kokosraspel
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g Zartbitterschokolade zum Verzieren
Instructions
- Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis der Schnee glänzt und feste Spitzen zieht.
- Die Kokosraspel unter den Schnee heben, bis alles gut vermischt ist.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen, dabei etwas Abstand lassen.
- Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Makronen leicht goldbraun sind.
- Auf dem Blech abkühlen lassen. Optional nach dem Auskühlen die Unterseite in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel darüber sprenkeln.
Fazit
Kokosmakronen gehören einfach zu den unkomplizierten, schnellen Plätzchen, die immer gelingen und nach Zuhause schmecken. Die knackige Kruste und das weiche Innere passen perfekt zu dunklem Kaffee oder einer Tasse Tee. Probiere ruhig ein paar neue Varianten aus, lass Kinder beim Formen helfen, und genieße das Backen ohne Stress – so kommen nicht nur tolle Plätzchen, sondern auch ganz eigene Erinnerungen dabei heraus.
