An manchen Nachmittagen, wenn die Sonne schräg durch das Küchenfenster scheint und die Luft ein bisschen nach Hefeteig duftet, kommt mir das einfache Focaccia Rezept wie ein kleiner Luxus vor. Es erinnert mich an die langen Wochenenden, an denen meine Familie und ich Brot gebacken haben – jeder durfte mit den Fingern in den Teig drücken, Olivenöl verstreichen und Rosmarin darüberstreuen. Wenn das goldene Fladenbrot dann aus dem Ofen kommt, ist das wie ein Stück Urlaub am Esstisch, perfekt zum Teilen, Tunken, Warmhalten, und Genießen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Focaccia Rezept passt einfach zu jeder Lebenslage. Es braucht wenig Zutaten, macht aber Eindruck auf dem Tisch. Ob Du spontan Gäste hast oder ein gemütliches Abendessen im kleinen Kreis planst, mit Focaccia bist Du immer auf der sicheren Seite. Die knusprige Kruste, das weiche, luftige Innere und das Aroma von Olivenöl und Kräutern – dieses Brot schmeckt nicht nur frisch, sondern auch noch am nächsten Tag. Auch Kinder lieben es, fleißig den Teig zu drücken.
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten |
Garzeit: 25 Minuten |
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl (Type 550 oder Type 405)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 1 TL Zucker
- 2 TL feines Salz
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- grobes Meersalz
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben, Trockenhefe und Zucker untermischen.
- Salz, lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Mit den Fingern flachdrücken und leichte Dellen hineindrücken.
- Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Oberfläche großzügig mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinnadeln darauf verteilen und grobes Meersalz darüberstreuen.
- Im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann warm servieren.
Tipps & Tricks
- Je länger der Teig gehen darf, desto luftiger wird das Brot.
- Nach dem Backen das Focaccia noch warm mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, so bleibt es saftig.
- Wer mag, kann dem Teig noch eine Prise getrocknete Kräuter hinzufügen.
- Focaccia immer auf dem Rost abkühlen lassen, damit es nicht schwitzt.
- Für noch mehr Aromen einen EL gutes Olivenöl zusätzlich in den Teig einarbeiten.
Serviervorschläge
- Als Beilage zu Suppen und Salaten
- Zum italienischen Abend mit Antipasti und Käse
- In dünne Scheiben geschnitten für Bruschetta
- Zum Dippen in Olivenöl und Balsamico
- Perfekt für’s Picknick oder Grillfest
- Als Snack für die Lunchbox am nächsten Tag
Häufige Fragen
Wie bewahre ich Focaccia am besten auf?
Am besten wickelst Du sie in ein sauberes Tuch oder Alufolie. Luftdicht im Brotbeutel hält sie sich etwa 1–2 Tage frisch.
Kann ich Focaccia auch einfrieren?
Ja, ausgekühlt lässt sich Focaccia prima einfrieren. Einfach bei Raumtemperatur auftauen und bei Bedarf kurz aufbacken.
Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, für diese Menge reicht ein halber Würfel (21 g) frische Hefe. Im lauwarmen Wasser auflösen und wie oben beschrieben weiterverarbeiten.
Kann ich den Teig ohne Küchenmaschine kneten?
Klar, der Teig lässt sich mit den Händen sehr gut kneten. Das dauert nur ein paar Minuten länger und bringt sogar Spaß.
Foccacia Rezept
Foccacia Rezept, das nach Italien und frischem Olivenöl duftet. Außen leicht knusprig, innen weich und wunderbar luftig. Perfekt als Beilage, zum Teilen oder einfach pur genießen. Ideal für gemütliche Abende oder ein besonderes Essen zuhause.
Ingredients
- 500 g Mehl (Type 550 oder Type 405)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 1 TL Zucker
- 2 TL feines Salz
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- grobes Meersalz
Instructions
- Mehl in eine große Schüssel geben, Trockenhefe und Zucker untermischen.
- Salz, lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Mit den Fingern flachdrücken und leichte Dellen hineindrücken.
- Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Oberfläche großzügig mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinnadeln darauf verteilen und grobes Meersalz darüberstreuen.
- Im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann warm servieren.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 7Total Fat 1gSaturated Fat 0gUnsaturated Fat 1gSodium 46mgCarbohydrates 0gFiber 0gProtein 0g
Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.
Fazit
Focaccia ist dieses unkomplizierte Brot, das fast immer gelingt und immer ein Lächeln auf den Tisch zaubert. Egal ob mit Freunden, bei einem Familienessen oder einfach solo zum Abendbrot – dieses Rezept bringt mediterranes Lebensgefühl direkt zu Dir nach Hause. Probiere es ruhig mit eigenen Lieblingszutaten aus, spiele mit Kräutern und Toppings. Trau Dich ruhig, auch wenn Du noch nie Brot gebacken hast – Focaccia verzeiht viel und schmeckt immer nach mehr. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen.
