Noch bevor der erste Schnee fällt, beginnt bei uns die heimliche Plätzchenzeit. Draußen wird es früh dunkel, und schon nachmittags beginnt der Duft von Vanille und Butter durch das Haus zu ziehen. Plätzchen backen hat bei uns einen festen Platz – nicht nur im Advent, sondern immer dann, wenn die Familie an einem grauen Sonntag gemeinsam am Holztisch sitzt, die Schüssel wandert von Hand zu Hand, und jeder seine Lieblingsform aus dem Teig drückt. Ein klassisches Plätzchen Rezept darf einfach nicht fehlen, denn es schenkt so viele kleine Glücksmomente – vom gemeinsamen Ausstechen bis zum ersten Biss in einen noch warmen Keks.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Plätzchen gelingen wirklich immer und es braucht nur wenige Zutaten, die meist schon zuhause auf dich warten. Sie sind zart, buttrig und freundlich zur Fantasie: Du kannst sie bemalen, bestreuen oder einfach pur genießen. Kinder lieben das Rollen und Ausstechen, Erwachsene die nostalgischen Erinnerungen. Back sie an Wintertagen, bei Regenwetter oder einfach, wenn du ein wenig Gemütlichkeit im Haus verteilen willst.
Ergibt etwa 40 Plätzchen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten |
Garzeit: 10 Minuten |
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 375 g Mehl
- Optional: Puderzucker, Zuckerguss, bunte Streusel oder Perlen zum Dekorieren
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren.
- Das Ei zugeben und weiter schlagen, bis die Masse hell und weich ist.
- Mehl portionsweise unterkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
- Den Plätzchenteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Teig portionsweise ausrollen (etwa 3–4 mm dick) und Plätzchen ausstechen. Auf das Blech setzen.
- Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Plätzchen abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder verzieren.
Variationen
- Mit fein abgeriebener Zitronenschale im Teig für frische Zitronenplätzchen
- 2 EL Backkakao unter das Mehl mischen für schokoladige Plätzchen
- Den Teig halbieren und eine Hälfte mit gehackten Nüssen verfeinern
- Für vegane Plätzchen Butter und Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen
Vorbereitung im Voraus: Du kannst den Teig problemlos schon einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Auch die fertigen, undekorierten Plätzchen bleiben in einer Keksdose mehrere Tage frisch und können später nach Lust und Laune verziert werden.
Häufige Fragen
Welche Ausstechformen eignen sich am besten?
Klassische Formen wie Sterne, Herzen oder Monde lassen sich leicht ausstechen und backen gleichmäßig – aber nimm, was dir am besten gefällt.
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, Plätzchenteig lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach gut in Folie einwickeln und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wie lange bleiben selbstgebackene Plätzchen frisch?
Gut verschlossen halten sie sich meist 2–3 Wochen. Ohne Füllung oder Frischkäse sogar noch länger.
Welchen Zucker kann ich statt Puderzucker nehmen?
Statt Puderzucker eignet sich feiner Rohrzucker im Teig. Für die Deko bleibt Puderzucker aber am schönsten.
Plätzchen Rezept
Plätzchen Rezept, das sofort für gemütliche Stimmung sorgt. Der Teig ist einfach gemacht und lässt sich wunderbar ausstechen. Ob mit Zimt, Vanille oder Schokolade – sie schmecken frisch gebacken genauso gut wie ein paar Tage später. Ideal zum Teilen, Verschenken oder selbst Genießen.
Ingredients
- 250 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 375 g Mehl
- Optional: Puderzucker, Zuckerguss, bunte Streusel oder Perlen zum Dekorieren
Instructions
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren.
- Das Ei zugeben und weiter schlagen, bis die Masse hell und weich ist.
- Mehl portionsweise unterkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
- Den Plätzchenteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Teig portionsweise ausrollen (etwa 3–4 mm dick) und Plätzchen ausstechen. Auf das Blech setzen.
- Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Plätzchen abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder verzieren.
Nutrition Information
Yield 40 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 45Total Fat 5gSaturated Fat 3gUnsaturated Fat 2gCholesterol 13mgSodium 40mgCarbohydrates 0gSugar 0gProtein 0g
Leckertreats.de stellt gelegentlich Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website bereit. Diese Angaben dienen lediglich der Information und basieren auf Schätzungen von Online-Rechnern. Obwohl Leckertreats.de stets um genaue Nährwertangaben bemüht ist, handelt es sich bei diesen Werten nur um Schätzwerte.
Fazit
Das Schöne an einem klassischen Plätzchen Rezept ist das kleine Stück Zuhause, das du mit jedem Blech in deine Küche holst. Egal ob pur, glasiert oder üppig dekoriert – diese Plätzchen werden nie langweilig. Wage dich ruhig an verschiedene Varianten oder lasse Kinderhände beim Verzieren helfen. Jede Plätzchendose erzählt eine eigene Geschichte und füllt den Alltag mit ein bisschen Süße. Mögen diese Kekse auch bei dir ein bisschen Geborgenheit durch das ganze Jahr bringen.
